ALTIN ÇİLEK GERÇEĞİ

Artık her baharda bir meyvenin hapının zayıflamanın mucizevî çözümü olarak sunulmasına alıştık galiba. Geçen sene kırmızıbiber hapı, ondan önce acai berry, yaban mersini, ananas, elma ve daha niceleri… Bu senenin mahsulü ise başbakanımızın desteğini de arkasına alan altın çilek…

Son iki, üç aydır kafamızı nereye çevirsek altın çilek hapı mucizesini anlatan bir yazı görüyoruz. İnternette arattığınızda karşınıza bu ilaçların ‘gerçek’ satış firması olduğunu iddia eden yüzlerce site çıkıyor. Hepsi de ürünlerinin ‘Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı’ onaylı olduğunu belirtiyorlar. Tabi biz ‘bana bir şey olmaz’ ilkesiyle yaşamını sürdüren bir milletin evlatları olarak bu izin gerçekten var mı varsa ne için var diye asla sorgulamayız. E zaten diyet yapmak da hem zor hem sabır isteyen bir iş. Oysaki içiyorsun bu hapı veriyorsun ayda 10 kilo alan razı satan razı… E tabi arada bazı iş kazaları da olmuyor değil…

Geçen sene Lida adlı haptan bu sene de kullandığı altın çilek hapı nedeniyle kalp krizi geçirerek öldüğü iddia edilen insanlara ne olacak peki… Böyle durumlarda davranış şeklimiz başımıza gelmediği için şükretmek ve gelmemesi için dua etmekten öteye geçmez ne yazık ki. İnanılır gibi değil ama hala çevremde bu ölüm vakasına rağmen altın çilek hapını kullanabilir miyim diye soran insanlar var.

Esas olay bana göre Tarım ve Köy İşleri Bakanı Mehdi Eker'in geçen pazar günü gazetelerde çıkan "Bizim bakanlığımız bu ürüne herhangi bir onay vermedi. Ürün tamamen sahtedir" açıklamasıdır... Yani altın çileğe sadece meyve olarak izin verilmiş takviye edici gıda olarak üretim izni verilmemiş. Madem sahteydi bu kadar ay ne beklendi bilinmez.

Her sene başka bir meyvenin özü olduğu iddia edilerek piyasaya sürülen benzer hapların merdiven altı imalathanelerde sağlıksız bir şekilde üretilenlerinin veya Çin vb. ülkelerden ithal edilenlerinin içinde genellikle yasaklanmış olan 2-3 madde kullanılmaktadır. Bu maddelerin başında tokluk merkezini uyaran sibutramin ve metabolizmayı hızlandıran efedrin türevleri gelmektedir. Her 2 madde de FDA denilen Amerikan ilaç ve yiyecek birliği tarafından ÖLÜME sebep olan yan etkilerinden dolayı yasaklamıştır. Yan etkiler kendisini yüksek tansiyon, kalp krizi veya beyin kanaması ve felç şeklinde göstermektedir.

Peki bu kadar anlatılan altın çileğin kendisinden bahsetmek istiyorum. Altın çilek meyvesi bilye büyüklüğünde parlak ve turuncu-sarı bir dış yüzeye sahiptir. Meyvesi kağıdımsı bir kabuğa sarılıdır. Meyveler vitamin açısından zengindir, hoş bir kokusu vardır. Ham meyveler ekşidir, güneşte olgunlaştığında sarı-turuncu renge dönerler ve tatlanırlar. Yapısı domatesi andırır, suludur, içerisinde çok ufak çekirdekleri vardır.

Tabi ki doğadaki her bitki gibi altın çileğin de faydaları var. Özellikle flavanoid ve alkoloidlerden zengin yapısı sayesinde güçlü antioksidant etki gösterir. Antioksidant maddeler vücudumuzu serbest radikal denen zararlı ajanlara karşı korurlar. Yabancı kaynaklarda aitın çileğin en çok kan inceltici / kan sulandırıcı etkisine vurgu yapılıyor. Hayvanlar üzerinde yapılan testlerde tansiyonu düşürdüğü ve kan inceltici etki göstererek kanama riskini artırdığı rapor edilmiş. Bu sebeple de özellikle kan hastalığı olanların, kan inceltici, kan sulandırıcı ilaçlar kullananların, tansiyon tedavisi görenlerin, kalp rahatsızlığı olanların kullanmasına ancak doktor kontrolünde ve fayda zarar değerlendirilmesi dikkatlice yapıldıktan sonra izin verilebileceği belirtiliyor. Yani meyvesini için bile bizim yaptığımız gibi bol bol yiyin denmiyor...

                                          

Bahar Yorgunluğunu Atlatmamıza Hangi Besinler Yardımcı Olabilir ?

Herkese merhaba, bahar yorgunluğuna karşı kullanacağımız besinler yazısını sözde hemen ekliyordum ama nerede…2 çocuk,2 iş ve 2 ev arasında bölününce yazı da ancak 15 gün sonra gelebildi. Neyse ki yaz mevsiminin ben yazımı eklemeden geleceği yok J.
Güçlü bir bağışıklık sistemi ile düzgün çalışan bir sindirim sisteminin yorgunluktan kurtulmamızın daha doğrusu daha az yorulmamızın anahtarı olduğunu düşünüyorum. Bu sebeple de yazımda yer verdiğim besinlerin ortak noktaları güçlü antioksidant özellikleri ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkileri. Umarım faydalanırsınız. Hepimize kolay gelsin...

ENGİNAR

Enginar papatyagiller familyasından mavi-mor çiçekli bir bitkidir. En önemli etken maddeleri klorejenik asit, sinarin, inulindir. Klorejenik asit antioksidant özelliği ile karaciğer hücrelerini koruyucu etki gösterir. Ayrıca safra salgısını artırır. Safra bağırsak hareketlerini arttırarak dışkının boşaltılmasına yardımcı olur. Bu sayede bağırsakların da düzenli çalışmasına yardım ederken; bağırsakta bulunan yağların da daha hızlı geçişini ve parçalanmasını sağlayarak sindirimi hızlandırır. Bu sayede de kilo vermeyi hızlandırıcı etki gösterdiği düşünülmektedir.

Enginardan mide bulantısını önleyici, gaz giderici, spazm giderici etkisi özellikleri sayesinde irritabl (hassas) bağırsak sendromunun ve dispepsinin (şişkinlik) tedavisinde de faydalanılmaktadır.Enginarın değişik toksinlerle karşı karşıya kalan karaciğer hücrelerinin yenilenmesini hızlandırdığı düşünülmektedir. Ayrıca kolesterol düşürücü etki gösterebileceği de rapor edilmiş olan enginarı enginarı özellikle zeytinyağlı olarak tüketmenizi tavsiye ederim.

DOMATES

Domates C ve E vitaminlerinden ve potasyumdan zengin olmasının yanı sıra yüksek oranda likopen içerir. En güçlü antioksidantlardan biri olan likopen parlak kırmızı renkte bir karetenoit pigmenttir ve kırmızı renkli diğer sebze ve meyvelerde de bulunur. Yağda çözünen bir yapısı vardır. Bu sebeple likopen içeren besinler mutlaka yağlı olarak tüketilmelidir. Güçlü antioksidant özelliği sayesinde hücreleri serbest radikal hasarına karşı korur ve kanser oluşumunu engeller.Ayrıca zihinsel ve bedensel yaşlanmayı yavaşlatır. Yapılan çalışmalar başta prostat ve rahim ağzı kanseri olmak üzere bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkisi olduğunu göstermiştir. Yapılan çalışmalarda likopenin LDL kolesterolün oksidasyonunu azaltarak kalp ve damar hastalıklarına yönelik koruyucu ve önleyici etki gösterdiği tespit edilmiştir. Likopen ayrıca vücudun su tutmasını engelleyerek kan basıncının düşmesine yardımcı olmaktadır.Yavaş yavaş mevsimi başlayan domatesi besin öğelerinden özellikle de likopenden en iyi şekilde faydalanmak için mutlaka yağlı ve mümkünse ezilmiş ve hafif ısıtılmış olarak yemenizi tavsiye ederim. 

ISIRGAN OTU

Isırgan her tarafı sert tüylerle kaplı, dikenli koyu yeşil yaprakları bulunan bir ottur. İçerdiği klorofil, demir, çinko, potasyum, magnezyum, beta karoten, K,C,E vitaminleri ve flavonoidler sayesinde başta bağışıklık sistemini destekleyici olmak üzere birçok alanda destekleyici etki gösterir. Güçlü antioksidant özelliği ile hücrelerimizi serbest radikal hasarından koruyarak kanseri önleyici rol oynar. Ayrıca metal bağlayıcı özelliği ile de toksik maddelere karşı koruyucu etkisi vardır.

Özellikle bu aylarda başlayan saman nezlesi veya bahar nezlesi gibi mevsimsel alerjik reaksiyonlara karşı kullanıldığında alerji belirtilerinin hafiflemesine yardımcı olmaktadır. Osteoartritli hastalarda ağrıyı azaltıcı etkinlik gösterebilmektedir. Diüretik yani su atıcı etkisi de vardır. Bu sebeple idrar yolları hastalıklarında ve böbrek taşı sorunu olanlarda tıbbi tedaviyi destekleyici olarak kullanılabilmektedir. Antiinflamatuar etkinlik göstererek enfeksiyona karşı korunmaya da yardım eder. Bununla beraber yapılan çalışmalar prostat dokusunun büyümesini engelleyerek prostat büyümesine ve kanserine karşı da etkili olabileceğini göstermektedir.

Bu mevsimde bolca bulabileceğiniz ısırganı ister yemeğini, çorbasını veya böreğini yaparak isterseniz de çay olarak tüketebilirsiniz. Tabi ayıklarken ve yıkarken eldiven giymeyi sakın unutmayın J . Açıkçası bu seneye kadar ben de denememiştim. Biz geçen aylarda yumurtalı yemeğini yaptık gayet de lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Hatta ev halkı ıspanaklı yumurta olduğunu düşünerek yedikten sonra gerçeği itiraf ettiğimde oldukça şaşırdılar.

YUMURTA

İlerleyen günlerde yumurtayla ilgili satın almadan saklamaya ve pişirmeye kadar detaylı bir yazı hazırlayacağım ama yorgunluktan kurtulmamıza önemli katkısı olacağından şimdi de kısaca bahsetmek istiyorum.

Yumurta, bir insanın ihtiyacı olan tüm besin öğelerini barındıran tek besindir. Tabi bir de anne sütü var ama onun için yaşımız biraz geçti. Annesi hayatta olan şanslı arkadaşlar 3 öğün sevgisiyle beslensinler her derde deva olur J

Yumurta çok kaliteli ve sindirilebilirliği çok yüksek bir proteine yapısına sahiptir. Bu sebeple içerdiği proteinin tamamına yakını vücudumuz tarafından kullanılabilmektedir. Ayrıca yaşamamız için gerekli A, D, E, C ve B grubu vitaminleri ile çinko ve demir mineralleri başta olmak üzere birçok vitamin ve minerali de önemli miktarlarda içerir. Bu yüzden yumurta hem büyüme ve gelişme için hem de bağışıklık sistemi için önemli bir rol oynamaktadır. Özellikle zengin demir içeriği sayesinde kanın oksijen taşıma kapasitesi artar. Bu sayede hem daha geç yoruluruz hem de yorgunluk halinden daha hızlı kurtuluruz. Yumurtanın besin değerlerinden en iyi şekilde faydalanmak için katı pişmiş olarak yemenizi tavsiye ederim. Yumurtanızı koyduğunuz su kaynamaya başladıktan 11-12 dakika sonra yemeye hazırdır.

EKİNEZYA

Vücudumuzu bakteri ve virüslerden koruyan doğal öldürücü hücrelerin ve akyuvarların üretimini ve etkinliğini artırarak bağışıklık sistemini güçlendirerek sağlık algınlığı ve influenza (grip) gibi üst solunum yolu enfeksiyonlarının tedavisinde tercih edilir. Yapılan çalışmalarda ekinezyanın soğuk algınlığı belirtilerinin şiddetini ve süresini azalttığı kanıtlanmıştır. Ekinezya ve C vitamininin birlikte kullanımı üst solunum yolu enfeksiyonlarından korunmaya yardımcı olmaktadır. Ekinezya çay olarak da besin desteği olarak da kullanılabilir.

SARIMSAK

Sarımsağın çok eski zamanlardan beri bazı sağlık problemlerinin tedavisinde yaygın olarak kullanıldığı bilinmektedir. Genel olarak yüksek kan yağlarının düşürülerek trigliserid ve kolesterol seviyesinin düzenlemesinde, hipertansiyonun kontrol altına alınmasında ve bağışıklık sisteminin desteklenmesinde kullanılmaktadır. Bunların yanı sıra doğal bir antibiyotik olan sarımsağın antifungal (mantar önleyici) , antibakteriyel ve antiviral etkilerinin de olduğunu gösteren çalışmalar da vardır. Özellikle bu mevsimde çıkan taze sarımsağı ister yemeklerde ister salatalarda cömertçe kullanmakta fayda var.

ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ

Üzümün çekirdeği E ve C vitaminlerinden bile daha güçlü antioksidant etkiye sahiptir. Güçlü antioksidant özelliği ile kansere karşı koruyucu rol oynar. Özellikle vitamin C,E ve beta karoten kombinasyonu ile yapılan çalışmalarda üzüm çekirdeğinin serbest radikallere, lipit peroksidasyonuna ve DNA yıkımına karşı güçlü bir koruma sağladığı tespit edilmiştir. Ayrıca vücuttaki serbest radikallerin olumsuz etkilerini engelleyerek ciltteki yaşlanma belirtilerinin azalmasında, ödem ve kanamaların engellenmesinde de etkili olabilmektedir.

Üzüm çekirdeğindeki flavonoidler (kateşin,quarsetin,myricetin ve kaempferol) lipitlerin oksitlenip damar cidarında birikmesine de engel olurlar.Böylece damar sertliğine karşı önleyici etki göstererek kalp hastalıklardan korunma sağlarlar.

Bu aylarda henüz yeni yeni çıkmaya başlayan üzümü mutlaka sirkeli suda en az 15 dk. bekleterek çok iyi yıkamaya ve çekirdeklerini de çiğneyerek yemeye dikkat etmeliyiz.

YEŞİL ÇAY

Yeşil çay bildiğimiz siyah çayla aynı bitkiden elde edilir sadece fermantasyon işlemine tabi tutulmaz. Bu sebeple de çok yüksek oranda antioksidant etkiye sahiptir. Antioksidant özellikleri sayesinde de zihinsel yorgunluğun giderilmesine ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.

Yeşil çaydaki en etkin grup polifenollerdir (kateşinler). Geri kalan etken maddeler arasında kafein de bulunur. Yeşil çay içerdiği bu maddeler sayesinde sempatik sinir sistemini uyararak enerji tüketiminin arttırılmasını sağlar. Bu sayede yağ yakımına yardımcı olarak zayıflama sürecini desteklediği düşünülmektedir.

Ayrıca yapılan çalışmalarda yüksek yeşil çay tüketiminin trigliseridi, toplam kolesterolü ve LDL kolesterolünü düşürdüğü; HDL kolesterolünün ise seviyesini yükselttiği görülmüştür.

Eğer yeşil çayın kendi tadından çok hoşlanmazsanız piyasada değişik bitkilerle desteklenmiş yeşil çaylar bulunmakta. Tabi burada dikkat edilecek nokta çaya aroma değil o bitkinin kendisinin ilave edilmiş olması. Yani kayısılı yeşil çay alıyorsanız içinde doğala özdeş değil doğal kayısı aromasının olması gerekir. Eğer siz de benim gibi sorduğunuz kişilerden yeterli açıklamayı alamayıp tereddüt yaşıyorsanız en iyisi kendi çay karışımınızı kendiniz hazırlayın.

MELİSA

Oğul otu olarak da bilinen limon kokulu bir bitkidir. Akdeniz iklimine sahip bölgelerde yetişir. Sakinleştirici bitkiler arasında yer alarak uyku düzeninin sağlanmasında yardımcı olur. Özellikle stres kaynaklı mide rahatsızlıklarında rahatlatıcı olarak da kullanılabilir. İçimi gayet rahat ve lezzetli bir çay oluyor. Akşamları içmeye başladığımızdan beri gerçekten uykuya dalışımız daha kolay olmaya başladı ama melisadan mı psikolojik mi ayırt etmek zor…

BAHAR YORGUNLUĞU

Hepimizin son günlerdeki en büyük şikâyeti bir türlü havaların ısınamamasından yana… Sabah giydiğimizle öğlen, öğlen giydiğimizle akşam üşüyüp terlemeden eve dönmek mümkün olmuyor. Yağmur derseniz ayrı. Tabi yağmadığında da susuzluktan şikâyetçi olacağız maalesef…

İşte bu bir türlü bitmeyen bahar hali bizleri hem fizyolojik hem de psikolojik olarak olumsuz etkiliyor. Güneşi görememek başlı başına depresyon sebebi zaten. Buna bir de bahar yorgunluğu sendromu eklenince içimizden hiçbir şey yapmak gelmiyor.

Bahar mevsiminde oluşan yorgunluk ve isteksizlik haline "Bahar Yorgunluğu" deniliyor. Bahar aylarında havaların ısınmaya başlamasıyla buharlaşan su oranın artması havadaki nemin ve elektrik yükünün de artmasına sebep oluyor. Havadaki elektrik yüküne hava kirliliği, trafik yoğunluğu, sigara, alkol, kafein kullanımı, dengesiz ve düzensiz beslenme de eklenince bahar yorgunluğu daha yoğun yaşanmaya başlanıyor.

Hepimizin bildiği gibi güzel bir uyku güne zinde başlamanın birinci şartıdır. Bahar aylarının başında saatlerin ileri alınması uyku düzenini olumsuz yönde etkileyebiliyor. Benim bu sene adapte olmam neredeyse 3 haftadan fazla sürdü. Doğal olarak bu da yorgunluğa sebep oluyor. Ayrıca akşam öğününde eğer ağır ve yağlı yemekler yiyorsanız oluşacak hazımsızlık sorunu uykuya dalmanızı zorlaştırabilir. Yatmadan önce içeceğiniz rezene, ıhlamur, melissa ve papatya gibi bitki çayları hem gaz giderici ve hazmı kolaylaştırıcı hem de rahatlatıcı etkilerinden dolayı uykuya geçişinizi kolaylaştıracaktır.

Yorgun veya tükenmiş hissettiğimizde ilk aklımıza gelen kendimize bir kahve veya çay yapmaktır. Evet, çay ve kahve kafein içeriklerinden dolayı ilk etapta bir uyarıcı etki yaparlar ancak alışkanlık yapma özellikleri bir süre sonra bizi onlar olmadan hareket edemez hale getirir.  Ayrıca kafeinin fazlası vücuttan su atımını hem artırır hem de hızlandırır. Fazla su kaybeden bir vücut o suyla beraber birçok minerali ve vitamini de kaybettiğinden yorgun düşer. Özellikle suda eriyen B grubu vitaminlerin ve potasyumun kaybı yorgunluk düzeyinizi artırır.

Unlu ve şekerli yiyecekleri fazla tüketmek kan glikoz düzeyimizi olumsuz etkileyerek yorgunluğumuzun artmasına sebep olur. Un ve şeker pankreasın insülin üretimini arttırır. insülin vücudumuzda şekerin kullanılması için gerekli olan bir hormondur.Ancak fazlalığı da eksikliği de başa dert durumlara yol açar. Onu da çekenler çok iyi bilir.  Fazla insülin kan şekerinizde önce ani bir yükselmeye peşi sıra ise ani bir düşüşe yol açar. Düşük kan şekeri ise uyku hali, konsantrasyon bozukluğu ve genel bir isteksizliğe sebep olur. Bu nedenle güne mutlaka dengeli bir kahvaltı yaparak başlamalıyız. Gün içinde de ana öğünlerimizi sağlıklı ara öğünlerle desteklediğimizde kan şekerimizin dengesini kurmuş oluruz. Canımız çok tatlı isteğindeyse taze meyveleri ve nispeten daha masum olan sütlü tatlıları ve dondurmayı tercih etmek  faydalı olacaktır.  İlerleyen günlerde düşük kalorili tatlı tariflerini ve alternatiflerini de sizlerle paylaşacağım.

Az önce de bahsettiğim gibi özellikle B grubu ( niasin, B1, B2, B6, B12) vitaminler ve  vit.C ; minerallerden ise demir, potasyum, fosfor ve selenyum minerallerinin yetersizliği yorgunluğa sebep olur. Sebze ve meyveler zengin vitamin, mineral, antioksidan ve posa içerikleriyle bu dönemin sorunsuz atlatmamıza yardımcı olacak besin gruplarıdır. Bu iki gruptan yeterli ve dengeli beslenildiğinde multivitamin takviyesi almaya da gerek kalmayacaktır.

Yarın sizlere bu dönemde özellikle tüketmemizde fayda olan besinlerle ve bunların vitamin-mineral içerikleriyle ilgili bilgiler vermeye başlayacağım. Dolayısıyla beni izlemeye devam edin ve sevgiyle kalın J